目前，還原糖測定方法多采用直接滴定法和高錳酸鉀滴定法，但這兩種方法均為手工滴定，在終點顏色判別和體積讀數(shù)等方面都容易引入誤差。另外，當(dāng)還原糖含量低時，滴定消耗體積增大，測量誤差就會明顯增高。今年來，在化學(xué)分析測試領(lǐng)域已出現(xiàn)還原糖測定儀，大大方便了測量。自動電位滴定儀作為另外一種分析手段，具有操作方便、加液準(zhǔn)確、終點電位突躍等特點。本文通過使用上海禾工CT-1Plus多功能全自動滴定儀來驗證自動電位滴定儀測定飲料中還原糖的可行性。